肉のマルヤスのお話

小樽の南樽市場に入っている肉のマルヤスで串焼きを買ってきました。

串焼(10本入り)　730円

国道5号線を札幌から進み、小樽市内を流れる勝納川の手前右手にあるのが、小樽市民の台所、南樽市場。
観光客らしい人もいましたが、ほとんどが地元と思われる人で、今日は「敬老の日大抽選会」というイベントも行われていました。
肉のマルヤスはその南樽市場の中にあるお肉屋さんで、白髪の店主は国鉄職員から40代でこの世界に入り、精肉を売るだけでなく焼き上げも行う職人。
「お買い得」と札の付いた串焼きを注文すると、串焼きに職人の技でタレを塗ってくれました。
帰っていただいてみると、ちょうどよく脂の乗った鶏のバラ肉、もも肉、レバーなどのセットで、時間が経って焦げ目の香ばしさは失われているものの、美味しい串焼き屋さんの味でした。
逆に、冷めても旨さを長持ちさせているような味のタレも絶品でした。
南樽市場では他のお店でもお肉を買ってきたので、それはまた後日の日記で。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
肉のマルヤス
住所　小樽市新富町12-1南樽市場内
電話　0134-22-9455
営業時間　9:00〜19:00
定休日　　日曜日
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊