らーめん一蔵のお話

夕べは旭川市でらーめんをいただきました。

右　一蔵ラーメン（正油）　850円
左　手造りギョーザ　　　　400円

旭川駅前の繁華街の一角にあるこのお店。
いわゆる旭川ラーメンの特徴は、豚骨に魚介類のダシを加え、麺は固め（加水率が低い）の細縮れ麺なのですが、このお店も、鮭ぶしをダシに使い、道産小麦の細めの自家製麺を使ったこだわりのらーめんでした。
一蔵ラーメンはお椀が刻みネギで覆われている、見た目びっくりのらーめんでしたが、香りや味がキツ過ぎずむしろ美味しいねぎが、スープや麺を引き立てている味でした。

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らーめん一蔵　本店
住所　旭川市3条7丁目山田ビル1F
電話　0166-24-8887
営業時間　11:00〜4:00
定休日　　水曜日